À l’heure de faire le bilan 2008 du dispositif « repas bio » dans les lycées, le compteur affiche exactement 12 884 repas bio servis l’an dernier dans 24 lycées d’Auvergne, soit plus du tiers des établissements.

Conforter et développer l’agriculture biologique dans la restauration collective est l’un des axes majeurs du Plan bio 2008-2010 du Conseil régional d’Auvergne. L’agriculture biologique constitue en effet, aujourd’hui, un volet majeur du budget agricole régional. Le Plan bio 2008-2010 s’articule autour des axes suivants :

• développer la production auvergnate en agriculture bio
• conforter et accroître les repas bio dans la restauration collective
• favoriser la structuration collective de la filière
• organiser des actions de promotion.

L’agriculture biologique en Auvergne

En 2008, l’Auvergne compte 503 agriculteurs biologiques, ce qui représente 25 000 hectares, soit 1,8 % de la surface agricole utile régionale.

La Région s’était engagée, à l'issue des Assises territoriales de 2005, à doubler les crédits consacrés au programme « Développement de l’agriculture biologique ». Ce budget a été plus que triplé entre 2004 et 2007, passant de 200 000 € à 650 000 €. En 2009, il atteint plus d’1 million d’euros.

Un dispositif « repas bio » amplifié

Afin d’inciter les lycées auvergnats à proposer des repas bio, une aide régionale de 0,80 € par repas entièrement composé d’ingrédients biologiques a été mise en place en 2005. En 2008, elle est passée à 1 €. Une aide à la réalisation d’animations en lien avec les repas est également prévue, de même que des formations pour les cuisiniers et gestionnaires (49 établissements sur 69 y ont déjà répondu favorablement en 2008).

Un lycée pilote dans les Combrailles

Le lycée agricole des Combrailles a mis en place des repas biologiques réguliers sur ses deux sites, Saint-Gervais d’Auvergne et Pontaumur, sur l’année scolaire 2008-2009, à raison d’un repas bio par semaine. Le cadre expérimental avait pour but de permettre à ce lycée de se doter de références et d’outils afin de poursuivre l’opération de façon pérenne et sans aide de la collectivité. Il doit ainsi servir de référence auprès des autres lycées de la région Auvergne qui souhaiteraient s’engager dans une même démarche, l’objectif étant bien sûr de faire des émules. Sur la base des résultats encourageants de cette expérience, un à deux lycées pilotes par département devraient adhérer à la démarche dès la rentrée 2009.

Découvrir le reportage vidéo sur les repas bio au lycée des Combrailles